8/31（水）～こかげ第一章ラストランチメニューです！
こかげのまりひんです。
9/28に移転オープンするこかげ。
一か月を切って、まあまあ焦って準備中です。
さて
8/31（水）から三週やるランチは
オープン当初の定番（三色豆ごはん・お味噌汁・サラダ＋副菜５品＋メイン）の定番スタイル。
メインは当時よりグレードアップしています♪（当時よりランチは値上げしていますからね。）
こんな感じ。
・大豆たんぱく唐揚げのカラフルマリネがけ
・銭麩と茄子の焼き重ね 青唐辛子醤油麹のっけ
・きゅうりと長芋の寒天
・高野豆腐のサラダ
・かぼちゃのそば米あんかけ
・雲南百薬（おかわかめ）のすだち酢和え
・きんぴらごぼう
・三色豆ごはん
・味噌汁
・サラダ
ミニスイーツはごまのケーキです。
副菜は当時人気でよく作っていたもの。
作りながら懐かしさが込み上げてくるまりひんですが。。。
「懐かしランチ」って
懐かしんでいるの、まりひんとスタッフだけで
これ、もしかして「自己満足ランチ」なんけ？と「ツッコミランチ」になっています。
この定番スタイル、
１３年の営業で、始めの４年はこのスタイルだったような。
そう考えると、懐かしんでもらえるのって
13-4＝9年前以上のお客様。
ある意味、コア過ぎる。
それで「懐かしランチ」をしようなんて・・・これはまりひんのエゴだったのか？と猛省してみたり。
いやいや、こかげ第一章の終わりは【初心に帰る】
気持ちで、あえてこの定番ランチを選びました。
マクロビを習って、飲食業ド素人のまりひんがスタートした～こかげの想いをいっぱい載せたランチ。
今のお客様は
「懐かしさは感じないけど、当初はこんなんだったんだ～って楽しみです♪」って言って下さって・・・ホント、お優しいですね。
ありがとうございます。
まりひん、泣きながら料理して
泣きながら料理を出すつもりでしたが
エゴにならないよう改めて精進しながら頑張ります！
皆さまのご予約ご来店をお待ちしています！
