10/30（水）～「やっぱり味噌が好き」ランチ
こかげの森オーナーのまりひんです。
10/30（水）からは「やっぱり味噌が好き」ランチです。
それぞれに味噌を使っていて、ガツンと味噌味のもの、隠し味に味噌のもの、いろいろあります。
中味噌、白味噌、豆味噌ベースに
すだち味噌、青のり味噌、ピーナツ味噌などいろいろにアレンジ。
メインは高野豆腐のカツ・大根グリル・りんご・かぼちゃシナモンのミルフィーユ風。これをりんご味噌ソースでどうぞ♪
手前にあるのは大豆ナゲットの豆乳マスタードソース。
さてさて、余談ですが～
まりひんの実家の蔵で熟成されたお味噌が出来上がり、
無事に「やっぱり味噌が好き」ランチをできる運びとなりました。
ドキドキ。
夏頃に「もう味噌ないよ」と実家の母に言われて、
今ある在庫の味噌をちびちびと使っておりました。
言うなれば５４年間
私の身体は実家の米と実家の味噌でできているようなもので、
若い頃、県外で過ごした１０年間も米と味噌は実家から送ってもらってたし～当然嫁に行ってからも、米も味噌も実家のもの。
味噌がない、というのは不安この上ないのです。
この味守り続けたいなあ。
人は三度死ぬ
という言葉があって、
1）その人の肉体が亡くなったとき、
2）その人を知る人が亡くなったとき（話題に上がらないから）
3）その人の味が受け継がれなくなったとき
なんだそうです。
うちの長女が、高校生の頃、一人で実家に遊びに行って
ワタクシの実母（長女にとって祖母）の作る料理を食べて
「お母さんの料理と同じ味がする！」と言ってました。
へー、そんなの意識したことないけど、そうなんだ、というびっくり。
そうやって「味」って受け継がれていくものなんですね。
その実母、先日こかげの森に来て
「私、食べること大好きなんやけど、料理は好きではない」って断言してました。あはは。
ほんで
「早起きも嫌い。早起きしたら、損した気持ちになるんや。」とも。
ほんまかい！
早起きが苦手（というか、二度寝の天才）のワタクシのルーツはここやったんや、と、抗えない遺伝子の力を感じたまりひんでした。
皆様のご予約ご来店をお待ちいたしております！
