ランチ

8/31(水)~懐かしランチ!

8/31(水)~こかげ第一章ラストランチメニューです!

こかげのまりひんです。
9/28に移転オープンするこかげ。
一か月を切って、まあまあ焦って準備中です。

さて

8/31(水)から三週やるランチは
オープン当初の定番(三色豆ごはん・お味噌汁・サラダ+副菜5品+メイン)の定番スタイル。

メインは当時よりグレードアップしています♪(当時よりランチは値上げしていますからね。)

懐かしランチ営業日
8/31(水)・9/1(木)・9/2(金)
9/7(水)・9/8(木)・9/9(金)
9/14(水)・9/15(木)・9/16(金)


こんな感じ。
・大豆たんぱく唐揚げのカラフルマリネがけ
・銭麩と茄子の焼き重ね 青唐辛子醤油麹のっけ
・きゅうりと長芋の寒天
・高野豆腐のサラダ
・かぼちゃのそば米あんかけ
・雲南百薬(おかわかめ)のすだち酢和え
・きんぴらごぼう
・三色豆ごはん
・味噌汁
・サラダ

ミニスイーツはごまのケーキです。

副菜は当時人気でよく作っていたもの。

作りながら懐かしさが込み上げてくるまりひんですが。。。

「懐かしランチ」って
懐かしんでいるの、まりひんとスタッフだけで

これ、もしかして「自己満足ランチ」なんけ?と「ツッコミランチ」になっています。

この定番スタイル、
13年の営業で、始めの4年はこのスタイルだったような。

そう考えると、懐かしんでもらえるのって
13-4=9年前以上のお客様。

ある意味、コア過ぎる。

それで「懐かしランチ」をしようなんて・・・これはまりひんのエゴだったのか?と猛省してみたり。

いやいや、こかげ第一章の終わりは【初心に帰る】
気持ちで、あえてこの定番ランチを選びました。

マクロビを習って、飲食業ド素人のまりひんがスタートした~こかげの想いをいっぱい載せたランチ。

今のお客様は
「懐かしさは感じないけど、当初はこんなんだったんだ~って楽しみです♪」って言って下さって・・・ホント、お優しいですね。
ありがとうございます。

まりひん、泣きながら料理して
泣きながら料理を出すつもりでしたが

エゴにならないよう改めて精進しながら頑張ります!

皆さまのご予約ご来店をお待ちしています!